LE CONTRAT VEAU ET BŒUF
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Sophie Saüc
FONCTIONNEMENT
| FRÉQUENCE | 6 livraisons dans l’année pour le Bœuf 4 livraisons dans l’année pour le Veau |
| PÉRIODE / SAISON | De Février à Novembre |
| CONDITIONS D’INSCRIPTION | Pas de condition particulière : vous pouvez commander un ou plusieurs colis à l’année Possibilité de s’inscrire en cours de saison |
COLIS et TARIFS*
| COLIS BŒUF MODERNE : 3kg à griller (rôti, entrecôte, faux-filet, rumsteck, bavette …) + 2kg de steak haché et/ou saucisses | 95€ |
| BŒUF MODERNE SANS RÔTI : 3kg à griller (tranche, entrecôte, faux-filet, rumsteck, bavette …) + 2kg de steak haché et/ou saucisses | 95€ |
| BŒUF CLASSIQUE : 3kg à griller (rôti, entrecôte, faux-filet, rumsteck, bavette …) + 2kg à cuisiner (bourguignon, jarret …) | 95€ |
| BŒUF CLASSIQUE SANS RÔTI : 3kg à griller (entrecôte, faux-filet, rumsteck, bavette …) + 2kg à cuisiner (bourguignon, jarret …) | 95€ |
| VEAU MODERNE : 3kg à griller (rôti, escalopes, côtes) + 2kg de steak haché et/ou saucisses | 98€ |
| VEAU MODERNE SANS RÔTI : 3kg à griller (escalopes, côtes) + 2kg de steak haché et/ou saucisses | 98€ |
| VEAU CLASSIQUE : 3kg à griller (rôti, escalopes, côtes) + 2kg à cuisiner (blanquette, osso-buco) | 98€ |
| VEAU CLASSIQUE SANS RÔTI : 3kg à griller (escalopes, côtes) + 2kg à cuisiner (blanquette, osso-buco) | 98€ |
| STEAK HACHE – 2kg | 40€ |
CONTRAT
LE PRODUCTEUR
La Ferme de Thoulouse
À la ferme de Daniel Thoulouse, les vaches sont nourries exclusivement à l’herbe toute l’année, grâce à des pratiques de pâturage tournant dynamique et régénératif.
Lors des périodes où l’herbe se fait rare, en été et en hiver, elles sont complémentées avec du foin biologique produit sur l’exploitation : foin de regain issu des prairies (graminées et légumineuses) et foin de rotation à base de luzerne et de trèfle. Un apport en calcium et phosphore complète la ration, et un peu d’orge bio est ajouté en phase de finition.
Herbivores par nature, ces vaches valorisent l’herbe pour produire une viande riche en oméga-3. La ferme est conduite en agriculture biologique, avec un travail du sol très limité, favorisant la biodiversité et le stockage du carbone dans les prairies.
En savoir plus sur la Ferme de Thoulouse :
